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保健之道:水果烂了一点还能吃吗?
2022-11-26

水果营养丰富,含有多种有机成分和人体必需的维生素。多吃新鲜蔬菜水果,对健康大有好处。不过要知道,水果并不是只有益无害。吃水果也有很多讲究,万一吃不对,反而会惹祸上身!

买回来的水果放久了,会有些许腐烂的部位。很多人都会把烂掉的部分剜掉再吃,以为这样就健康了。其实这种做法是不对的。小编来讲解下。

首先,坏掉的水果很可能受到了细菌的侵蚀。尽管水果是因为碰撞而造成的损伤,但此时它的细胞已经受到了损伤,而且,这时的环境也是非常适合真菌生长的,所以我建议,坏掉的水果最好还是不要吃。

其次,坏掉的水果,它的细胞因为损伤而导致许多的营养物质都已经外流。所以,即使它还没被细菌侵蚀,但也已经毫无营养价值了,所以,我们此时也没必要食用了。

最后,对于坏掉的水果,特别是霉变的水果,就算你把霉变部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。这时,你需要做的也只有把它送进垃圾桶了。

在水果上出现频率最高的就是以扩展青霉为代表的青霉,它们产生的展青霉素会产生引起动物的胃肠道功能紊乱,肾脏水肿等病症,并且因为展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的,会对细胞造成长期的损伤,甚至有可能致癌。

就算你把霉变部位去除再食用也未必安全,因为霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实的其他部位。因此,苹果烂一点就不能吃了哦!

小编

提醒,不要因为节省而经常吃坏掉的水果,特别是在夏季,烂掉的水果容易被细菌污染,建议买水果不要一次买太多,多吃新鲜的水果。